Smoothie BlurbsBlues

Ingredientes

100ml de água de côco
2 fatias de melancia
1 caixa de morangos congelados
1 caixa de mirtilos (blueberry) congelados
2 colheres de sorvete de creme

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador. Adicione açúcar a vontade.

Observações

- Eu compro morangos e blueberries (quando consigo) e coloco no congelador. Depois é ótimo para fazer o smoothie pois fica uma textura cremosa e fica bem geladinho. Eu sei que tem algumas regras para congelamento de frutas, mas nunca segui não e deu certo… De qualquer forma não dá para deixar o morango congelado por meses. O ideal é comprar e usar até 2, 3 dias depois.

- Mirtillos ou Blueberries são difíceis de achar no Brasil. Mas se você achar, fique sabendo que são muito boas para a saúde

- Eu e Celo não curtimos muiiito esse não. Fica bom, mas já fizemos melhores :p

Smothie Melangoruva

Ingredientes

1 fatia grande de melancia
12 uvas roxas
2 polpas de morango congeladas
2 col. de sopa de linhaça
1 col. de sopa de aveia fina
2 col. de sopa cheias de sorvete de creme
Açúcar a gosto

Modo de fazer

Limpe as sementes da melancia e das uvas. Jogue no liquidificador junto  com as polpas, a linhaça, a aveia e o sorvete. Bata bem até adquirir uma consistência grossa de mikshake. Adicione açucar ou adoçante se quiser. Serve duas pessoas.

Observações

- Em 2007, quando morei em São Paulo, descobri o Smothie. Apaixonei. É tipo um milkshake, só que com frutas e saudável. Por sorte, aqui em Vila Velha abriu um Ginga - estande de Smothies. E daí apresentei ao Celo e ele gostou também. No início de 2008 começamos a fazer smothies em casa. E a anotar a “receita” num “Caderno dos Smothies”, junto com a nossa “cotação”

- Esse aí em cima levou 3 estrelas minhas e 3 estrelas do Celo

- Agora vou começar a passar as receitas de smoothie para este site.

- Para o smoothie ficar ainda mais “light”, você pode usar sorvete de creme light, ao invés do normal.

- As vezes o smoothie “entala” no liquidificador. Tem que ter um pouco de paciência. Desligue o liquidificador e mexa tudo lá dentro com uma colher e tente de novo. Se ficar muito difícil, coloque um pouco de água filtrada. Mas pouco mesmo para não perder a consistência cremosa.

Suco de abacaxi com hortelã e gengibre

Ingredientes
1 abacaxi descascado
1 maço de hortelã
1 pedaço bem pequeno de gengibre

Modo de fazer
Bata o abacaxi, as folhas de hortelã e o gengibre no liquidificador. Sevir com gelo.

Se você tiver um Juicer, pode usá-lo. Coloque os ingredientes nesta ordem: abacaxi, hortelã (no juicer dá pra ser com talo e tudo), gengibre (com cuidado pq o gengibre é bem duro) e abacaxi.

Observações

- Ok, receita de suco de abacaxi com hortelã e gengibre não é nenhum mistério né gente? Mas eu quis testar essa mistura e gostei. E portanto registro aqui.

- Mas muito cuidado com a proporção de gengibre. Qualquer pedaçinho já é bem forte e deixa o suco picante.

- O meu Juicer é da Hamilton Beach. Se a marca do seu for diferente, verifique as recomendações do manual antes de sair jogando talo de hortelã e gengibre lá dentro.

Pesto de Rúcula e Castanha do Pará

Ingredientes:
- 1 maço pequeno de rúcula
- 3 dentes de alho
- 50g de castanha do pará
- 3 col. de sopa de queijo parmesão ralado fino
- 1 e 1/2 xícara de um bom azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Lave bem a rúcula e retire os cabinhos. Corte a rúcula, os dentes de alho e as castanhas do pará bem pequenininhos. Misture com o azeite e o queijo parmesão. Prove e acerte o sal e pimenta à seu gosto. Sirva sobre uma massa quente.

Observações:
- Se você tem um perfect dicer, essa receita fica pronta em 1 minuto. Corte tudo com a lâmina pequena do perfect dicer e depois, no potinho mesmo acrescente o azeite, parmesão e tempere. Pronto!

- E por que essa propaganda do Perfect dicer? É que o negócio realmente agilizar o trabalho na cozinha. Eu ganhei um de natal e tenho usado direto. Mas considero o preço do original, vendido pela polishop muito salgado para um utensílio manual. No mercado livre tem uma versão chamada Nice Dicer, que custa uns 30% do preço do original. Não posso falar da qualidade do Nice Dicer, pois nunca usei. Mas se você comprou, deixe seu comentário aqui.

- Bom, mas voltando à receita, se você não tem o tal perfect dicer, pode cortar na faca mesmo. Vai levar só mais um tempinho. Ou você pode bater tudo no processador como manda algumas receitas de pesto. É que eu prefiro os pedacinhos aquela massa triturada.

- Essa é uma ótima receita para um jantar chiquezinho, light e fácil. O que vai demorar mais vai ser ferver a água para a massa. Depois disso é so cozinhar a massa e durante o cozimento fazer o pesto. Para ficar mais bonito, faça uns medalhões de filé também. Uma salada verde também pode acompanhar este prato. Vai ganhar elogios!

- O gostoso, pelo menos para mim, do molho pesto é a medida entre o gosto forte da rúcula, alho e a textura da castanha do pará. Então, pode ser que você prefira mais alho ou menos castanha… Faça suas experiências

- O azeite pra essa receita tem que ser “du bão”. Extra virgem de preferência. Eu usei um grego que é uma delícia. O azeite da Paganini, que é  maravilhoso, deve dar um toque especial nessa receita.

Picadinho cremoso de frango e legumes

Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango picados em cubinhos;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 copo americano de leite desnatado;
- 4 colheres cheias de requeijão light;
- 2 xícaras de cenoura cozida cortada em cubinhos;
- 1 couve-flor pequena cozinha e com os talos separados;
- 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos;
- Salsinha picadinha;
- Noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer
Triture a cebola junto com o alho. Leve uma panela com 1 colher rasa de óleo ao fogo e refoque a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junto o frango para fritar. Quando o frango estiverbranco, junte a abobrinha e mexa bem por alguns minutos. Junte o leite e deixe a abobrinha cozinhar um pouco. Junte o requeijão e deixe o molho apurar até ficar cremoso. Junte a cenoura e a couve-flor cozidas misture bem. Tempere a gosto com noz moscada, sal e pimenta do reino branca e por último junte a salsinha picada. Desligue o fogo.

Observações
- Eu acabei usando um copo inteiro de leite. Mas é sempre bom adicionar ao poucos pois o leite é que vai ajudar a definir o ponto do molho no final;

- Fica gostoso servir com arroz branco ou até mesmo como molho de uma massa fresca;

Frango à Caçadora

Ingredientes
4 peitos de frangos cortado em cubos
1 lata de tomate pellati
1 cebola
3 dentes de alho
1 col. de sopa de mostarda amarela
1/2 maço de salsinha picadinha
sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Fazer
Pique (ou processe) a cebola e o alho e leve ao fogo com 1 colher de sopa de óleo. Frite até a cebola ficar transparente. Junte os pedaços de frango. Deixe o frango fritar. Quando todos os pedaços estiverem branquinhos, junte os tomate pellati, cortados em cubos. Misture bem. Acrescente o suco que sobrou na lata. Junte a mostarda e misture. Deixe cozinhar até o molho encorpar. Junte a salsinha, tempere a gosto com o sal e a pimenta. Sirva com arroz branco.

Observações

- Esta receita é uma variação da receita “Frango à caçadora simples” do Livro da Dona Benta;

- Na última vez que fiz, coloquei um pouco do azeite da conserva de pimenta que tinha aqui em casa. Foi bom pra dar um gostinho mais apimentado. Gostei.

- Gosto dessa receita pq é um jeito fácil e rápido de fazer um frango diferente. E se você usar pouco óleo para fritar (1 col. de sopa no máximo) é uma receita bem saudável.

Salada de Frutas da Dani

Ingredientes:
1 manga tommy
1/2 melão orange
2 kiwis
1 caixa de morangos
1 pêssego
1 pêra portuguesa
Iogurte natural adocicado
Quinua

Modo de fazer:
Pique todas as frutas e misture-as numa vasilha. Guarde em geladeira em recipiente fechado. Sirva coberta com o iogurte e a salpicada com a quinua. Rende aproximadamente 8 porções.

Observações:
- Normalmente, eu não gosto de salada de frutas. Muitas receitas levam abacaxi, mamão, laranja… E eu não gosto de abacaxi. Acho que a textura do mamão e o suco da laranja deixam a mistura esquisita. Mas há pouco tempo provei uma salada de frutas do chef Glauco Sansoni, que faz degustações no hortifruti aqui da Praia da Costa, que tinha uma mistura de frutas diferente. Não era exatamente esta aí em cima, mas eu gostei. E ele ainda servia com iogurte natural doce e a quinua. Foi então que resolvi experimentar fazer uma salada de frutas de um jeito que eu gostasse - por isso “Salada de Frutas da Dani”. O iogurte e a quinua dão um toque especial. Fez sucesso aqui em casa.

- Você pode fazer a receita de iogurte natural para servir com esta salada de frutas. É só acrescentar um pouco de açúcar à receita. Eu usei um iogurte natural adoçado pronto mesmo, que vende no hortifruti daqui - Verde campo. Ele é muito gostoso e leve;

- A quinua, junto com a linhaça, é um dos cereais queridinhos do momento. E realmente parece que a bichinha pode fazer muito bem à sua saúde. E melhor, junto com a salada de frutas, acrescenta um “crocantezinho” que fica ótimo :).

Sorvete de Morango

Ingredientes:
- 2 caixas de morango doce
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 3 claras
- 1/2 xícara de água filtrada
- 4 colheres de sopa cheias de mel

Modo de fazer:
Leve a água e o mel ao fogo e faça uma calda. Deixe esfriar completamente.

Lave e tire os talos dos morangos. Leve ao liquidificador com um pouco de água para fazer uma polpa. Deixe alguns para cortar em pedaços  e enfeitar o sorvete.

Bata as claras em neve.

Junte a polpa, o iogurte, as claras e a calda já fria. Misture tudo com uma colher de pau até ficar um líquido consistente. Coloque em um recipiente com tampa (de preferência de metal) e leve ao congelador.

Observações:
- Se você quiser, pode juntar um pouquinho de açúcar no final da receita para deixar o sorvete mais docinho. Uma colher de sopa por exemplo.

- Fez sucesso aqui em casa. Diferentemente do sorvete de manga com maracujá, o de morango fica mais “frozen” por que acaba levando mais água. Mas fica muito gostoso, bem diferente do sorvete de morango artificial que estamos acostumados a comer.

Sorvete de Manga e Laranja

Ingredientes:
- 1 manga palmer
- 2 laranjas pêra
- 2 claras
- 1 pote de iogurte natural
- 3 colheres de mel
-1/2 xícara de água filtrada

Modo de fazer:
Leve a água e o mel ao fogo para fazer uma calda. Deixe ferver e ganhar um pouco de consistência. Espere esfriar completamente e reserve.

Faça um suco das duas laranjas. Depois bata com a manga. Reserve.

Bata as claras em neve.

Agora junte a calda de mel com o suco das frutas e o iogurte. Depois junte delicadamente as claras.

Leve ao congelador. Depois de uma hora, retire do congelador e bata a mistura de novo. Faça isso de hora em hora até ficar uma mistura homegênia. Deixar no congelador de um dia pro outro.

Observações:
- Esta é mais uma variação das minhas receitas de sorvete/sorbet (o sorbet não leva iorgurte). Fazer a calda com mel ao invés de açúcar deixa o sorvete mais saboroso (se você curte o sabor de mel) e mais saudável.

- Na verdade, com a mesma base (calda, iogurte e claras) você pode fazer o sabor que quiser… Tente, invente, faça um sorvete diferente (e depois me conte como ficou :)).

Hamburguer de Soja

Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de proteína de soja
- 2 copo(s) de água morna(s)
- 1 unidade(s) de ovo
- quanto baste de sal
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 7 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de cebola ralada(s)
- 1 colher(es) (café) de orégano
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de cominho

Modo de Fazer:
Hidrate a proteína na água morna, por 20 minutos. Escorra toda a água e esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes.
Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo (dá para assar no forno também, em uma assadeira anti-aderente).

Observações:
- Peguei esta receita no Cyber Cook;

- Fiz os hamburgueres, modelei e congelei. Depois fritei em óleo, ficou uma delícia, bem temperado. Pra mim, montando o sanduíche com pão, ovo, alface, cebola não faz diferença o hamburguer ser carne ou não. Continuo gostando do mesmo jeito. Os aficionados por carne nunca vão concordar comigo, mas eu acho que fica tão bom quanto o de carne;

- A receita não manda congelar para depois fritar, mas acho que pela consistência da massa deve ser bem difícil fritar antes de congelar;

- Ainda não experimentei fazer no forno, quando experimentar deixo minhas impressões aqui.