Brownie do Cabelo Roxo

Ingredientes
200 gr. de manteiga
2 xic. de açúcar
4 ovos inteiros
6 col. sopa de chocolate
1 xic. de farinha
2 xic. de nozes (opcionais)

Modo de fazer:
Bater a a manteiga com açúcar até formar um creme amarelo e homogêneo. Acrescentar  os ovos e misturar bem. Por últio misturar a farinha e o chocolate e as nozes. Unte e enfarinhe uma forma retangular e espalhe a massa. Pré-aquecer o forno, levar para assar por 20 a 25min a 180c. Retirar do forno, cortar em quadrados ainda quente e voltar com a forma para o forno (desligado) e deixar esfriar.

Observações:

- Ok, você deve se perguntar por que “Brownie do Cabelo roxo”. Descobri esta receita super fácil de brownie com uma senhora, vizinha da avó do Celo em São Paulo. Era uma senhora bem ativa e simpática que pintava seus cabelos brancos de lilás (sabem o nome desta técnica? Eu esqueci, mas era muito comum mais antigamente em senhoras de cabelos brancos). O nome que dei a receita foi uma singela homenagem à ela

- Este brownie não fica tão “molhadinho” por dentro. Tenho outras receitas que são um pouco mais tradicionais. Mas em termo de custoxbenefício, esta é a melhor receita, sem dúvida! 5 a 10 min preparando a massa, 20 min de forno e pronto! Você tem um delicioso brownie, crocante por fora e macio por dentro.

- Eu prefiro fazer sem nozes. Mas você pode usar se quiser. Acho que com pecãs, amendoas ou ate mesmoa avelãs pode ficar bom. A receita não manda, e acho que não é extremamente necessário, mas já ouvi que se você enfarinhar as nozes antes de colocá-las na massa, isso impede que todas afundem e vão para o fundo da forma. Mas a massa desse brownie fica bem espessa, talvez isso não aconteça.

- Da primeira vez que fiz a receita, usei Nescau mesmo. Mas com cacau ou chocolate em pó, o gosto de chocolate deve ficar mais forte. Da segunda vez, usei chocolate em pó. Dos dois jeitos fica gostoso, mas com Nescau fica mais doce.

Bolo de Caneca

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (tbm fica uma delícia)
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Observações:
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa, sem montinho. Senão o bolo pode ficar duro.
- Vc pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.
- Coloque um pratinho embaixo da caneca para não sujar o microondas, caso derrame.
- Se for usar Nescau ao invés de chocolate em pó, dá para colocar 2 ou 3 colheres de açúcar só. Pra mim funciona bem.

Achei aqui: http://www.coisasparacriancas.com/bolo-caneca-de-3-minutos-no-microondas/

Paglia Italiana

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa cheias de nescau
- 1 pacote de biscoito maisena
- Açúcar a gosto para enfeitar

Modo de fazer
Em um pano limpo, coloque os biscotos. Faça uma trouxa cheia de biscoitos com o pano. Com um martelo de cozinha, quebre os biscoitos em pedaços. Reserve.

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o nescau. Leve ao fogo, misturando sempre até formar um brigadeiro mole. Retire do fogo e misture com o biscoito quebrado.

Unte com pouca manteiga uma forma quadrada de aproximadamente 22cm de lado. Despeje a mistura do brigadeiro com o biscoito. Se desejar, polvilhe açúcar por cima. Espere esfriar um pouco (só o suficiente para dar para pegar) e leve à geladeira.

Observações

- Esta é uma das minhas sobremesas mais populares. Fácil de fazer, saborosa e até bonitinha de servir, já que você pode cortá-la em quadradinhos.

- Sei que peguei a primeira receita em algum lugar, mas nem me lembro onde. A verdade é que não tem muito mistério nas receitas de Paglia italiana. Pelo menos na versão brasileira é brigadeiro com biscoito :). Se bem que tem gente que usa um mingau pra fazer, eu acho que fica horrível desse jeito.

- Dá para tornar a receita mais light usando leite condensado light e cacau em pó ao invés de Nescau. Um dia ainda experimento fazer com leite condensado de soja, e daí conto pra vocês.

Chocolate Quente com Marshmallow

Ingredientes
2 xíc. de leite
4 col. de sopa de cacau em pó
2 col. de sopa de Nescau
1 sachê de 20g de cappucino chocolate (3 corações)
bolinhas pequenas de marshmallow a gosto (das branquinhas, com gosto de baunilha)

Modo de fazer
Bata o leite, o cacau em pó, o nescau e o cappucino chocolate no liquidificador até ficar espumante. Coloque em xícaras e esquente no microondas. Acrescente os marshmallows a gosto.

Observações
- Ok, ok… Chocolate quente não precisa necessariamente de receita né? Mas esta mistura ficou tão gostosa que eu tive que anotar pra não esquecer

- Os marshmallows ficam ótimos. Quando estão meio derretidos no chocolate quente então… Hum… Perfeito para tomar na varanda numa noite fria!

- Uma xícara desse chocolate quente é uma bomba glicêmica! Principalmente se você gostar tanto de marshmallows quanto eu. Portanto, se te deu vontade, capriche e vá fundo e esqueça qualquer forma de culpa. Aproveite e deixe pra pensar nas calorias….. Bem, nunca!

Bolo de Chocolate da Tia Regina

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher e 1/2 de chá de fermento
uma pitada de sal

Modo de fazer:
Misture o açúcar, a manteiga e as gemas batendo bem na batedeira. Depois acrescente o leite com o chocolate já dissolvido, as claras em neve e por último as farinhas (farinha, bicarbonato, fermento e sal). Unte e enfarinhe uma forma média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20, 30 minutos ou até furar o bolo com um palito e ele sair limpo.

Observações:
- Eu dei esse nome ao bolo mas é meio injusto, já que todo mundo na família - eu, minha avó (dona da receita até onde eu sei), minha mãe, Mônica, Lu - faz esse bolo. Mas era na casa da Tia Regina que sempre tinha esse bolo coberto e recheiado de um jeito gostoso, com muito chocolate, do jeito que minha família formiga gosta. Então ficou “Bolo de chocolate da Tia Regina” - uma justa homenagem póstuma;

- Eu costumo fazer esse bolo usando uma forma redonda de aro removível de 22cm. Divido ele em duas partes, recheio com doce de leite e cubro com um brigadeiro mole ou nutella. Esse é o bolo especial do aniversário do Celo. Fica uma delícia :-p;

- Eu dificilmente uso chocolate em pó. Normalmente uso nescau mesmo o que deixa o bolo mais doce. De qualquer forma, funciona.

Honeg Leikach - Bolo de mel

Ingredientes:
1/2 xícara de café forte
1 xícara de mel
1 e 1/4 de xícara de açúcar
4 ovos (separados)
2/3 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/4 de xícara de nozes picadas
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de fazer:
Peneirar a farinha, o achocolatado, o sal com fermento e açúcar.
Esquentar o mel com o óleo e o café até ficar morno.
Juntar a mistura de café aos ingredientes secos batendo bem com a batedeira.
Sempre batendo, juntar as gemar e bater por mais 5 minutos.
Juntar as nozes passadas em farinha de trigo.
Bater as claras em neve bem firme e juntar delicadamente ao bolo.
Colocar num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha.
Assar em forno pré-aquecido a 175 graus C. por 45 a 50 minutos.
Deixar esfriar e cortar em retângulos.

Observações:
- No começo achava essa receita esquisitíssima! Misturar mel, café e óleo??? Mas fica bom :).

- Eu não uso as nozes por que prefiro sem. Deixo o bolo puro mesmo e tb fica bom;

- Pra ficar ainda melhor, é só cobrir o bolo com chocolate derretido. Melhor ainda se for uma mistura de chocolate meio-amargo e chocolate ao leite. :).

- Fica bom também se você cortar em retângulos e colocar o bolo no congelador (na forma mesmo) de um dia pro outro, pra ficar mais durinho e gelado e depois separar os pedaços e encobrir inteiros no chocolate derretido. Se você tiver paciência, fica gostoso e bonito para apresentar também.

Bolo de Nuvem

Ingredientes:

Massa
250g de chocolate meio-amargo. Se for com 70% de cacau, melhor ainda
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
175g de açúcar
Casca de laranja ralada

Forma de 23cm com aro removível.

Cobertura
500ml de creme de leite fresco (aquele que vende na parte refrigerada)
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de cacau em pó para decorar

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Para facilitar, você pode forrar o fundo da forma com papel manteiga. Como eu sou meio preguiçosa, eu só unto mesmo.

Derreta o chocolate. Pode ser em banho maria ou no microondas. No microondas tome cuidado para não “esturricar” o chocolate. Depois derreta a manteiga no chocolate quente.

Bata os 2 ovos inteiros e 4 gemas com 75g do açúcar e depois adicione a mistura de chocolate e manteiga. Se quiser, coloque as raspas de casca de laranja. Eu gosto de colocar pouco, tipo uma colherzinha só para dar um gostinho.

Em outra vasilha bata as 4 claras em neve e depois vá, gradualmente, acrescentando as 100g restante de açúcar até as claras ficarem firmes, mas não “duras”. Vá misturando as claras aos poucos com a mistura de chocolate.

Coloque na forma (não precisa enfarinhar, só untar e forrar o fundo como manda a receita) e leve ao forno por mais ou menos 35 a 40 minutos, até que o bolo tenha “subido” e esteja meio “craqueado” no meio. Deixe o bolo esfriar na forma, sobre uma grelha (o fundo do bolo deve respirar). A parte do meio irá “afundar” enquanto o bolo esfria.

Na hora de servir (o bolo já frio), retire da forma. o bolo deve estar meio “craqueado” mesmo. Misture o creme de leite e a baunilha até conseguir um creme chantilly. Preencha o meio “afundado” do bolo com este creme e salpique com o cacau em pó.

Observações:
- Este bolo fica bem diferente e é uma delícia. Diferente do que estamos acostumados;

- A receita original é inglesa, da Nigella (aquela que tem um programa no GNT). A tradução livre é minha assim como algumas adaptações pequenas, como por exemplo o açúcar, já que não consegui descobri o que é “caster sugar” aqui no Brasil.

- Acho que deve ser tranquilo tranformar essa receita em dietética (para diabéticos). É só trocar o chocolate meio-amargo por amargo mesmo e usar algum tipo de adoçante de forno. Ainda não tentei, mas quando minha mãe vier visitar, tento ;).