Chocolate Quente com Marshmallow

Ingredientes
2 xíc. de leite
4 col. de sopa de cacau em pó
2 col. de sopa de Nescau
1 sachê de 20g de cappucino chocolate (3 corações)
bolinhas pequenas de marshmallow a gosto (das branquinhas, com gosto de baunilha)

Modo de fazer
Bata o leite, o cacau em pó, o nescau e o cappucino chocolate no liquidificador até ficar espumante. Coloque em xícaras e esquente no microondas. Acrescente os marshmallows a gosto.

Observações
- Ok, ok… Chocolate quente não precisa necessariamente de receita né? Mas esta mistura ficou tão gostosa que eu tive que anotar pra não esquecer

- Os marshmallows ficam ótimos. Quando estão meio derretidos no chocolate quente então… Hum… Perfeito para tomar na varanda numa noite fria!

- Uma xícara desse chocolate quente é uma bomba glicêmica! Principalmente se você gostar tanto de marshmallows quanto eu. Portanto, se te deu vontade, capriche e vá fundo e esqueça qualquer forma de culpa. Aproveite e deixe pra pensar nas calorias….. Bem, nunca!

Bolo de Chocolate da Tia Regina

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher e 1/2 de chá de fermento
uma pitada de sal

Modo de fazer:
Misture o açúcar, a manteiga e as gemas batendo bem na batedeira. Depois acrescente o leite com o chocolate já dissolvido, as claras em neve e por último as farinhas (farinha, bicarbonato, fermento e sal). Unte e enfarinhe uma forma média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20, 30 minutos ou até furar o bolo com um palito e ele sair limpo.

Observações:
- Eu dei esse nome ao bolo mas é meio injusto, já que todo mundo na família - eu, minha avó (dona da receita até onde eu sei), minha mãe, Mônica, Lu - faz esse bolo. Mas era na casa da Tia Regina que sempre tinha esse bolo coberto e recheiado de um jeito gostoso, com muito chocolate, do jeito que minha família formiga gosta. Então ficou “Bolo de chocolate da Tia Regina” - uma justa homenagem póstuma;

- Eu costumo fazer esse bolo usando uma forma redonda de aro removível de 22cm. Divido ele em duas partes, recheio com doce de leite e cubro com um brigadeiro mole ou nutella. Esse é o bolo especial do aniversário do Celo. Fica uma delícia :-p;

- Eu dificilmente uso chocolate em pó. Normalmente uso nescau mesmo o que deixa o bolo mais doce. De qualquer forma, funciona.

Honeg Leikach - Bolo de mel

Ingredientes:
1/2 xícara de café forte
1 xícara de mel
1 e 1/4 de xícara de açúcar
4 ovos (separados)
2/3 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/4 de xícara de nozes picadas
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de fazer:
Peneirar a farinha, o achocolatado, o sal com fermento e açúcar.
Esquentar o mel com o óleo e o café até ficar morno.
Juntar a mistura de café aos ingredientes secos batendo bem com a batedeira.
Sempre batendo, juntar as gemar e bater por mais 5 minutos.
Juntar as nozes passadas em farinha de trigo.
Bater as claras em neve bem firme e juntar delicadamente ao bolo.
Colocar num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha.
Assar em forno pré-aquecido a 175 graus C. por 45 a 50 minutos.
Deixar esfriar e cortar em retângulos.

Observações:
- No começo achava essa receita esquisitíssima! Misturar mel, café e óleo??? Mas fica bom :).

- Eu não uso as nozes por que prefiro sem. Deixo o bolo puro mesmo e tb fica bom;

- Pra ficar ainda melhor, é só cobrir o bolo com chocolate derretido. Melhor ainda se for uma mistura de chocolate meio-amargo e chocolate ao leite. :).

- Fica bom também se você cortar em retângulos e colocar o bolo no congelador (na forma mesmo) de um dia pro outro, pra ficar mais durinho e gelado e depois separar os pedaços e encobrir inteiros no chocolate derretido. Se você tiver paciência, fica gostoso e bonito para apresentar também.

Bolo de Nuvem

Ingredientes:

Massa
250g de chocolate meio-amargo. Se for com 70% de cacau, melhor ainda
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
175g de açúcar
Casca de laranja ralada

Forma de 23cm com aro removível.

Cobertura
500ml de creme de leite fresco (aquele que vende na parte refrigerada)
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de cacau em pó para decorar

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Para facilitar, você pode forrar o fundo da forma com papel manteiga. Como eu sou meio preguiçosa, eu só unto mesmo.

Derreta o chocolate. Pode ser em banho maria ou no microondas. No microondas tome cuidado para não “esturricar” o chocolate. Depois derreta a manteiga no chocolate quente.

Bata os 2 ovos inteiros e 4 gemas com 75g do açúcar e depois adicione a mistura de chocolate e manteiga. Se quiser, coloque as raspas de casca de laranja. Eu gosto de colocar pouco, tipo uma colherzinha só para dar um gostinho.

Em outra vasilha bata as 4 claras em neve e depois vá, gradualmente, acrescentando as 100g restante de açúcar até as claras ficarem firmes, mas não “duras”. Vá misturando as claras aos poucos com a mistura de chocolate.

Coloque na forma (não precisa enfarinhar, só untar e forrar o fundo como manda a receita) e leve ao forno por mais ou menos 35 a 40 minutos, até que o bolo tenha “subido” e esteja meio “craqueado” no meio. Deixe o bolo esfriar na forma, sobre uma grelha (o fundo do bolo deve respirar). A parte do meio irá “afundar” enquanto o bolo esfria.

Na hora de servir (o bolo já frio), retire da forma. o bolo deve estar meio “craqueado” mesmo. Misture o creme de leite e a baunilha até conseguir um creme chantilly. Preencha o meio “afundado” do bolo com este creme e salpique com o cacau em pó.

Observações:
- Este bolo fica bem diferente e é uma delícia. Diferente do que estamos acostumados;

- A receita original é inglesa, da Nigella (aquela que tem um programa no GNT). A tradução livre é minha assim como algumas adaptações pequenas, como por exemplo o açúcar, já que não consegui descobri o que é “caster sugar” aqui no Brasil.

- Acho que deve ser tranquilo tranformar essa receita em dietética (para diabéticos). É só trocar o chocolate meio-amargo por amargo mesmo e usar algum tipo de adoçante de forno. Ainda não tentei, mas quando minha mãe vier visitar, tento ;).