Batata tatu doce

Ingredientes:
1 batata doce média a grande descascada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de óleo de canola
1 colher de sopa de açúcar demerara
(multiplique os ingredientes pelo número de batatas que você quiser fazer)

Modo de fazer:
Descasque a batata doce e coloque-a sobre uma tábua com a parte mais achatada para baixo. Se ela tiver pontas, corte-as e descarte-as. Começando da ponta, faça fendas na batata sem cortar até o final. Faça fatias de aproximadamente 2mm. Coloque a batata numa assadeira, sobre um pedaço de papel alumínio. Jogue o óleo de canola por cima, salpique o açúcar demerara. Coloque a manteiga em pedaços por cima da batata.

Pré-aqueça o forno a 220ºc. Leve a batata ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente macia ao espetar um garfo. Prove, adicione mais sal se quiser.

Observações da Dani:

-  A receita original está aqui

- O gosto fica doce, meio caramelizado, uma delícia. Combina bem com carnes.

Batata Tatu

Ingredientes:
1 batata inglesa média a grande
3 dentes de alho
1 colher de chá de manteiga
Azeite a gosto
Sal grosso moído a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Alecrim (opcional)
(multiplique os ingredientes pelo número de batatas que você quiser fazer)

Modo de fazer:
Descasque os dentes de alho e fatie-os em lascas. Lave bem a batata e coloque-a sobre uma tábua com a parte mais achatada para baixo. Começando da ponta, faça fendas na batata sem cortar até o final. Faça fatias de aproximadamente 2mm (olhe a foto se não entendeu :p). Coloque a batata numa assadeira, sobre um pedaço de papel alumínio. Coloque as lascas de alho nas fendas. Regue com azeite, salpique com o sal, pimenta e alecrim e coloque a manteiga sobre a batata.

Pré-aqueça o forno a 220ºc. Leve a batata ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente macia ao espetar um garfo. Prove, adicione mais sal se quiser.

Observações da Dani:

-  Mais uma idéia garimpada no Pinterest A original está aqui

- Chamei de Batata tatu por que achei que a aparência dela lembra um tatu bolinha :p

- Leva algum tempo para a batata ficar macia mesmo. Então depois de 30, 40min é bom ir checando de 10 em 10 min. Só tire do forno quando espetar a batata e sentir que toda ela está macia. Senão você vai acabar com uma batata meio crua.

Purê de Abóbora

Ingredientes:
1 abóbora descascada e picada em pedaços
1 ou 2 cebolas picadas
Noz moscada
azeite
sal

Modo de fazer:
Coloque os pedaços de abóbora na panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por cerca de 40 minutos. Depois deste tempo, desligue o fogo, retire toda a pressão da panela (tome cuidado), abra e retire a abóbora da panela.

Leve a cebola picada para refogar no azeite. Acrescente a abóbora já cozida e vá mexendo, deixe a abóbora se desmanchar formando um purê. Tempere com sal, noz moscada e azeite a gosto.

Observações:
- Dependendo da abóbora o tempo de cozimento na panela de pressão pode variar. O ideal é que a abóbora fique bem macia.

- Este purê é ótimo para servir com galinha - seja peito de frango grelhado ou frango assado.

- Eu fiz este purê para servir com a galinha que sobrou do caldo de galinha dos kneidallach que servi em pessach. Ficou ótimo.