Purê de Abóbora

Ingredientes:
1 abóbora descascada e picada em pedaços
1 ou 2 cebolas picadas
Noz moscada
azeite
sal

Modo de fazer:
Coloque os pedaços de abóbora na panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por cerca de 40 minutos. Depois deste tempo, desligue o fogo, retire toda a pressão da panela (tome cuidado), abra e retire a abóbora da panela.

Leve a cebola picada para refogar no azeite. Acrescente a abóbora já cozida e vá mexendo, deixe a abóbora se desmanchar formando um purê. Tempere com sal, noz moscada e azeite a gosto.

Observações:
- Dependendo da abóbora o tempo de cozimento na panela de pressão pode variar. O ideal é que a abóbora fique bem macia.

- Este purê é ótimo para servir com galinha - seja peito de frango grelhado ou frango assado.

- Eu fiz este purê para servir com a galinha que sobrou do caldo de galinha dos kneidallach que servi em pessach. Ficou ótimo.