Tibaleh (ou ovinhos com cebola)

Ingredientes:
4 ovos cozidos bem duros e ainda quentes
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:
Esquente o óleo numa frigideira e frite as cebolas. Tire quando elas começarem a ficar coradas, mas ainda macias. Reserve. Descasques os ovos cozinhos, ainda quentes, e amasse com o garfo na frigideira junto com a cebola e o óleo. Tempere com sal e pimenta do reino.

Observações:
- Esta receita eu peguei com a Avó do Celo, pelo telefone, num desses feriados judeus em que fizemos um jantar aqui em casa. Depois da Chalah, o ovinho (como eu chamo) é o meu favorito :). A receita é simples mas o resultado é ótimo;

- Existe uma técnica simples para se obter ovos cozidos perfeitos, aprendi no livrinho do Celidônio: Os ovos devem ficar numa só camada na panela, nunca um em cima do outro. Cobrir os ovos com água até uns 3 cm acima. Quando começar a ferver, deixar por 1 minuto (2 se os ovos forem grandes) e depois tirar a panela do fogo, tampar e deixar descansar por 10 minutos (12 se os ovos forem grandes). Numa vasilha coloque gelo e água. Deixe os ovos na água gelado por 5 minutos. Coloque os ovos sobre a bancada e dê uma leve batidinha, começe a tirar a casca pelo lado maior;

- O único problema é que para essa receita você tem que usar os ovos ainda quentes. É importante para pegar bem o gosto da cebola. Você pode deixar descansar na água gelada, até para facilitar descascar (vá tentar descascar ovos recém-fervidos…) mas os ovos devem estar quentes ainda.