Bolinhos Demerara

Ingredientes
100 g de manteiga
120 g de açúcar demerara
100 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de cafezinho de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada na hora
1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar leve e de cor mais clara. Acrescente as gemas e bata mais um pouco, junte as especiarias.

Acrescente o trigo e o fermento peneirados misturando bem e junte as claras em neve delicadamente.

Coloque a massa em forminhas para muffins ou bombocados untadas com manteiga e enfarinhadas. Leve-os ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Observações da Dani:

- Este bolinho é uma delícia! Leve e perfumado.

- Esta receita dá para mais ou menos 12 bolinhos do tamanho de cupcakes ou 6 do tamanho de muffins

- Açúcar demerara: é um açúcar menos refinado e com menos químicos. Acho mais gostoso que o mascavo e funciona super bem para receitas doces. Atualmente acho que é mais fácil achá-lo no supermercado. Para mais informações: http://www.saudecomciencia.com/2010/08/acucar-demerara-beneficios.html