Pão de calabresa

Ingredientes:

1 xícara de agua morna
40 gramas de manteiga (aprox. 2 col. de sopa)
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
30 gramas de fermento fresco (biológico) ou 10g de fermento biológico em pó
1 colher de sopa de queijo parmesao
½ kilo farinha de trigo ou quanto basta
½ kilo de lingüiça calabresa fresca
Cebolas cortada em rodelas
Fatias de queijo prato
1 ovo para pincelar

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no açucar (no caso do fermento em tablete, para o fermento biológico em pó, misture na farinha). Acrescente água, ovo, queijo parmesão, sal e manteiga. Bata no liquidificador até se transformar em um liquido uniforme.

Numa tijela despeje o liquido e vá acrescentando a farinha lentamente até que a massa não grude mais nas mãos, ficando bem macia. Deixe descansar até crescer e dobrar de tamanho.

Enquanto isso prepare o recheio: Retire a pele da calabresa e corte em rodelas finas. Em uma frigideira quente, leve a linguiça e as rodelas de cebola até que fiquem cozidas.

Montagem:
Abra a massa no formato retangular e coloque algumas fatias de queijo sobre a massa. Espalhe o recheio uniformemente, dobre a massa como rocambole e feche bem as pontas. Pincele com um ovo ligeiramente batido.
Coloque em forno pré-aquecido na temperatura média por aproximadamente 20 min ou até o pão ficar dourado.

Observações:

- Uma amiga me passou essa receita. Ela é bem fácil e eu só fiz algumas adaptações pequenas no recheio e usando o fermento biológico em pó, ao invés do tablete. Rende um pão de bom tamanho e é otimo para um lanche da tarde

- Você pode usar um produto da fleishman chamado “pão certo” que, segundo a propaganda, ajuda a deixar a massa mais macia. Eu usei e o resultado foi bom.

- Você pode variar o recheio, fazendo mais light ou colocando presunto picado e bacon ao invés da calabresa. O recheio só não pode soltar muita água, acho que isso poderia interferir no cozimento da massa. Eu fiz uma versão recheada com mortadela e queijo ralado. Ainda vou provar mas parece que ficou bom