Macarrão ao molho de gorgonzola e nozes

Ingredientes:
- 400g de macarrão (penne, spaguetti ou fettucine - segundo seu gosto)
- 200g de queijo gorgonzola
- 100g de requeijão light
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 100g de nozes picada
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de leite
- Salsa para enfeitar o prato
- Uma pitada de Noz moscada a gosto (opcional - mas eu realmente recomendo. A noz moscada dá um gosto ótimo ao molho de queijo)

Modo de Preparo:
Leve o macarrão para cozinhar em 5 litros de água salgada e fervente, verificando sempre o tempo de cozimento para que fique “al dente”.

Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar; em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão em fogo baixo para que derretam. Misture o leite com a farinha de trigo e acrescente ao queijo no fogo, tempere com a noz moscada e deixe formar um creme consistente. Reserve. Assim que o macarrão estiver cozido, acrescente o molho, salpique com as nozes e a salsa e sirva imediatamente.

Observações:
- Esta receita é minha contribuição ao almoço de dia das mães, que vai rolar na casa da minha irmã e que não poderei participar

- Deise, 5 litros de água levam quase 1 hora para ferver. Então organize sem tempo na cozinha em função disso. O molho leva só uns 10min para ficar pronto.

- Eu serviria com uns medalhões de carne. Mas uma salada verde vai bem com qualquer coisa.

- A noz moscada dá o toque especial. Mas vá colocando aos pouquinhos, pois ela tem gosto forte. Coloque uma pitadinha e prove.

- O molho de queijo tem que ser servido imediatamente sobre a massa. Então, prepare tudo, faça o molho por ultimo, que é rapidinho, e sirva.

- Essa receita achei na internet. Mas agora não me lembro o site.