Picanha de Forno

Ingredientes:
1 peça de picanha
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de alecrim picado
1kg de sal grosso
Pimenta-do-reino à gosto

Modo de fazer:
Misture em um recipiente o alho picado, a pimenta-do-reino, o alecrim, o azeite e o vinho. Espalhe bem o tempero pela picanha e deixe marinar na geladeira por uma hora.

Aqueça o forno na temperatura máxima. Despeje o sal grosso numa assadeira para forrá-la completamente e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Asse por 30 minutos.

Vire a picanha colocando a gordura para baixo. Asse por mais 20 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos para fatiar a carne. Fatie finamente.

Observações:
- Esta receita é do Livro da Dona Benta - Comer bem, pág. 459. Fiz quando meus pais estiveram aqui;

- Eu não cheguei a usar um kilo inteiro de sal grosso não. Com menos já consegui forrar a assadeira;

- Eu acho que a carne poderia ficar menos tempo no forno, para ficar um pouco mais mal-passada. Ainda não fiz o teste, mas da próxima vez vou deixar só uns 30, 35 minutos no forno;

- O Celo acho que a receita leva muito alecrim. Eu gosto de alecrim então achei que ficou bom. Mas se você também não é muito fã de alecrim pode tentar diminuir aquantidade ou substituir por uma mistura de ervas finas.