Sorvete de maracujá com manga

Ingredientes:
1/2 de xícara de água
3 colheres de sopa cheias de mel
2 claras em neve
1 pote de iogurte natural
1 polpa congelada de maracujá
1 manga palmer

Modo de fazer:
Leve a água e o mel ao fogo e deixe ferver até o mel se incorporar à agua. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Bata as polpas de maracujá e a manga com um pouco (bem pouco, só o suficiente para bater) de água no liquidificador.

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.

Misture as polpas batidas com a água com mel, já fria. Acrescente o iogurte e as claras em neve e vá batendo bem até ficar bem homogêneo. Coloque numa vasilha de alumínio com tampa e leve ao congelador. Depois de uma hora, retire do congelador e bata até ficar homogênio novamente. Repita esse processo até conseguir a textura de sorvete.

Observações:
- Esta receita surgiu das receitas de sorbet que tenho visto e também do fato de ter sobrado iogurte da receita da Lemon Caeser e as claras da receita do pavê gelado de doce de leite;

- A coisa da vasilha de alumínio é para facilitar o congelamento. Mas se você não tiver uma, pode usar uma de vidro ou até mesmo um pote vazio da Kibon. O importante é tampar;

- Talvez dê para usar maracujá fresco também ou maracujá concentrado. Mas eu não saberia dizer as medidas. Se você experimentar por aí deixe um comentário;

- Há quem diga (o Celo por exemplo) que este sorvete deveria levar açúcar para quebrar mais o azedinho do maracujá. Mas eu queria um sorvete saudável e achei melhor não colocar açúcar. Não sei se colocar açúcar direto na mistura ficaria bom ou alteraria a textura do sorvete, já que em todas as receitas de sorbet que já vi o açúcar é sempre dissolvido junto com a água. Mas acho que dá para tentar.