Iogurte Natural

Ingredientes:
1 litro e meio de leite desnatado
1 copinho de iogurte natural desnatado
Aprox. 1 colher de sopa de leite em pó

Modo de fazer:
Esquente o leite. Ele não deve ferver, mas apenas chegar à temperatura aproximada de 40graus. É mais fácil se você tem um termômetro de cozinha, mas se não tiver, nessa temperatura a gente ainda consegue “colocar a mão no leite”. Então você pode ir testando daquela maneira tradicional, com gotas no dorso da mão, como as mães fazem com mamadeira de neném.
Retire o leite do fogo. Coloque metade do iogurte no leite. A outra metade, junto com o leite em pó, mexa bem e junte ao leite também. O leite em pó ajuda a dar mais consistência ao iogurte. Então, se você quiser um iogurte mais grosso, coloque umas duas ou três colheres de leite em pó.
Misture bem, tampe a vasilha e deixa descansar por umas 6 horas num lugar quente e escuro. O que eu faço é ligar o forno, deixar ele esquentar para depois desligar. No forno quente, mas desligado, eu deixo o iogurte descansar.

Observações:
- Eu achei essa receita na internet, não me lembro onde. Mas a versão aí em cima é baseada na minha experiência;

- Não use esse iogurte como “base” para fazer outra receita de iogurte natural. Resista à tentação de economizar para sempre com os iogurtes do supermercado ;-p. Por causa das bactérias que fazem o leite fermentar, esse tipo de coisa não é aconselhável. Não sei explicar muito bem por que, mas um potinho de iogurte custa menos de R$ 1,00 e você não vai correr nenhum risco :-p;

- Se você gosta de iogurte natural puro, bom pra você :-p. Eu detesto! Então, depois de pronto, misturo o iogurte com frutas e açúcar (adoçante também deve funcionar, mas eu também detesto adoçante!). Minha mistura preferida é com morango. Mas com suco de laranja e mel também fica bom. O Celo gosta de comer o iogurte puro, com umas colherinhas de açúcar mascavo. É uma versão diferente e pode ser que mais alguém por aí goste também. Uma amiga testou com manga, pois ela morou na Austrália e adorava esse sabor de iogurte que tem por lá e não por aqui. No final das conta, muitas frutas devem ficar bom. Polpa congelada eu já testei e não gostei. Prefiro com a fruta fresca mesmo;

- Eu já li em algum lugar que não se deve bater iogurte em liquidificador. Então, eu bato as frutas separadamente com o açúcar e misturo no iogurte. Mas por outro lado, eu já ví algumas receitas que mandam jogar o iogurte no liquidificador, então não sei realmente que diferença faz. Nunca testei, então se você bater tudo no liquidificador mesmo e o iogurte não explodir ou talhar, deixe um comentário :-D.