Sorbet de Melancia
Posted: February 24th, 2008 | Author: Dani Lima | Filed under: Doces | Tags: frutas, gelado |Ingredientes:
2 xícaras de água
1 xícaras de açúcar
3 xícaras de melancia cortada em cubos
2 claras
Modo de fazer
Junte a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até formar uma calda rala.
Leve a calda para esfriar em banho-maria de gelo.
Bata os cubos de melancia no liquidificador até obter uma polpa cremosa. Bata as claras em neve bem firmes.
Misture a polpa de melancia, a calda esfriada e as claras em neve e bata tudo até ficar homogêneo.
Leve ao congelador, depois de uma hora, retire do congelador e bata novamente. Faça isso até o sorbet ficar homogêneo.
Observações:
- Esta receita eu fiz a partir de uma receita de Sorbet de melancia com gengibre do chef Rogério Vieira, do restaurante Le Bistro que achei na internet. A original leva 3 xícaras de água, 2 de açúcar e 1 xícara de gengibre cortado em lâminas na calda. Depois de fever a calda você deve retirar os pedaços de gengibre;
- Quero testar esta receita com mel, acho que a original tem açúcar demais.
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