Torta mousse de limão siciliano em três camadas

Ingredientes:
Base:
1 pacote de biscoito maizena
1/2 xíc. de aveia em flocos
200g de manteiga sem sal

Ganache de chocolate:
1 barra de chocolate branco
1/2 caixinha de creme de leite

Mousse de limão siciliano:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (sem soro)
Cerca de 4 a 6 limões sicilianos
1 limão tahiti
1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor

Chantilly:
1 pote de creme de leite fresco
3 col. de sopa de açúcar
1 col. de café de baunilha
1 col. de café de bicarbonato de sódio

Raspas de limão tahiti para enfeitar

Modo de fazer:
Primeiro prepare a base da torta: Num processador, bata o biscoito, a aveia e a manteiga até obter uma massa que dê para modelar. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível e cubra o fundo e as laterais com a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180oc por 10 a 12 min (ou até as bordas ficarem douradas). Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o ganache de chocolate branco. Derreta o chocolate branco e misture com a 1/2 caixinha de creme de leite. Misture rápido para que o creme de leite não esfrie o chocolate. Se preferir, esquente um pouquinho o creme de leite (só um pouco mesmo). Deixe esfriar.

Quando estiverem frios, jogue o ganache por cima da massa da torta e leve à geladeira por 2 horas.

Depois de 2 horas, faça a mousse de limão. Misture o leite condensado e o creme de leite sem soro. Esprema o suco dos limões sicilianos até obter 1/2 lata de medida. Misture o suco ao leite condensado e creme de leite e misture bem. Se desejar a mousse mais azedinha, acrescente o suco de 1/2 ou 1 limão tahiti. Por último, prepare a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem e junte à mousse. Despeje sobre o ganache de chocolate branco de leve a geladeira por 6 horas.

Por último, faça o chantilly. Bata o creme de leite fresco com o açúcar, a baunilha e o bicarbonato por 2 a 3 min. Cuidado para não passar do ponto. Quando a mousse estiver consistente, espalhe o chatilly por cima e decore com raspas de limão tahiti. Aproveite!

Observações da Dani:

- A idéia desta receita veio dessa receita de mousse de limão siciliano muito simples que achei na internet.

- Esta torta é um pouco demorada pq é preciso esperar cada camada assentar. Mas fazer cada camada não leva mais de 10min. Então, tenha paciência, começe a torta no dia anterior e aproveite!

- O mousse de limão siciliano não fica tão azedinho. Para dar o gosto azedinho vc acrescenta o limão tahiti. Faça conforme seu gosto. Mais limão tahiti para mais azedinho, menos para mais doce.

- Se você quiser simplificar, também dá para fazer só a torta só com a base e o mousse de limão siciliano. Também vai ficar bom, já que o mousse é uma delícia, mas não vai ficar suuuuuper bom como a torta inteira

- Pela consistência das camadas, acho que também dá para montar esta torta sem a base de biscoito.

Mousse fácil de limão siciliano

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
4 a 6 limões sicilianos
1 limão tahiti (opcional)

Modo de fazer:
Misture o leite condensado e o creme de leite sem soro. Esprema o suco dos limões sicilianos até obter 1/2 lata de medida. Misture o suco ao leite condensado e creme de leite e misture bem. Se desejar a mousse mais azedinha, acrescente o suco de 1/2 ou 1 limão tahiti. Leve a geladeira para obter consistência.

Observações da Dani:

- Fácil e deliciosa, do jeito que eu gosto!

- Uso 1 CAIXA de creme de leite e não uma lata, pois a caixa vêm menos e assim a mousse fica mais consistente. Tirando o soro a consistência da mousse também fica melhor.

Unta-forma fácil

Essa receita não é exatamente de um prato, mas essa mistura para untar formas de bolo é mágica O bolo simplesmente desliza para fora da forma.

Ingredientes:
1/3 xícara de margarina
1/3 de xícara de óleo
1/3 de xícara de farinha
1 vidrinho esterelizado, pode ser de papinha de bebê por exemplo

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes e guarde no vidro esterelizado na geladeira. Quando for assar um bolo, pincele a forma com esta mistura. Você nunca mais vai ter dificuldade para tirar um bolo, pão, biscoito ou o que seja da forma

Observações da Dani:
- A mistura é bem simples: proporções iguais de todos os ingredientes. Então acho melhor fazer um pouco para cada uso. Eu fiz um pouquinho a mais, deixei na geladeira e acabou mofando. Uma colher ou duas colheres de cada ingrediente deve se o suficiente para untar uma forma redonda. Vou testar.

Caramelos instantâneos

Ingredientes:
1/4 de xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de karo
1/2 xícara de leite condensado

Como fazer:
Numa vasilha de vidro misture bem todos os ingredientes. Leve ao microondas, na potência alta, por 6 minutos, misturando bem a cada 2 minutos.
Unte uma forma de vidro quadrada e despeje a massa quente. Espere firmar um pouco, corte em quadrados e embrulhe em papel manteiga.
E só

Observações da Dani:
- Sim, pode acreditar. É ridiculamente fácil assim e uma delícia engordativa. Achei no Pinterest, minha nova mania.
- Você pode salpicar um pouco de sal por cima, realça o gosto do caramelo.
- Corte em quadradinhos, embrulhe direitinho, faça uma embalagem bonita e dê de presente

Calda fácil de morango da Dani

Panquecas do Jamie com a calda. Esta versão da foto levou morangos E amoras

Ingredientes:
1 caixa de morangos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água

Modo de fazer
Pique os morangos e, numa panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e mexa de vez em quando. Quando o tom da calda estiver um vermelho vibrante, por baixo da espuma rosa claro, está bom.

Observações da Dani:

- Eu tive a idéia de fazer esta calda depois de fazer a Bagunça de Morango. Pensei: “E se eu levasse esse mistura de morango ao fogo?” e ficou ótimo! Não é exatamente original, mas desta vez a experimentação foi minha :p

- Por isso mesmo a explicação de como fazer aí em cima não é das melhores. Eu deixo ferver a calda e depois vou olhando até achar que está bom… Vejo mesmo pela cor… Quando acho que está bonita, apago o fogo.

- A calda vai formando uma espuma rosa no topo,  se quiser, tire esta espuma com uma escumadeira. Eu tenho preguiça :p

- Tem aquele truque de ver o ponto de calda ou geléia: deixe um pires com água gelada do lado do fogão e pingue a calda na água. Se o pingo mantiver a forma, está no ponto. Quanto menos o pingo se espalhar, mais perto do ponto de geléia está. Mas com esta receita eu sempre faço calda, nunca testei deixar chegar no ponto de geléia.

- Se você tiver umas amoras aí, despedace elas e jogue junto na panela. Fica ótimo também

- O café da manhã dos campeões aqui em casa é panquecas do jamie + mantiguinha + esta calda

Bagunça de Morango

Ingredientes:
1 caixa de morangos
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de suspiros (entre 100g e 200g)
1 frasco de creme de leite fresco gelado
3 colheres

Modo de fazer
Pique os morangos em pedaços pequenos e, numa vasilha, misture-os bem com o vinagre balsâmico e as duas colheres de sopa de açúcar. Reserve. Numa outra vasilha, despedaçe os suspiros com as mãos, obtendo pequenos pedaços. Bata o creme de leite fresco com as 3 colheres de sopa de açúcar até obter um chantilly (cerca de 2 minutos).

Separe 6 taças ou potes, preencha 1/3 da taça com os suspiros esmigalhados, 1/3 com os morangos temperados e cubra com o chantilly. Sirva imediatamente.

Observações da Dani:

- Bagunça de morango é a minha versão da versão da Nigella do famoso doce inglês Eton Mess, favorito do Príncipe William :p

- Eu prefiro aqueles suspiros branquinhos e sequinhos. Mas use o que você gostar mais. Se for talentoso o suficiente para fazer os próprios suspiros, vá em frente

- Cuidado ao bater o chantilly, preste atenção pois o ponto de chantilly passa rápido. Se bater demais fica ruim. Nada de largar a batedeira e ir ver outra coisa, preste atenção durante todo o tempo. É rápido, leva entre 2 ou 3 minutos normalmente.

- Eu arrumo em taças por que acho que fica bonito (sério, essa e uma sobremesa fácil demais, que é deliciosa e sempre impressiona :p). Mas vale copo, potinho… Se for de vidro é mais legal por que dá para ver as camadas. Você também pode fazer tudo num potão só e deixar as pessoas se servirem. No original da Nigella, ela faz isso e mistura tudo. Também deve ficar ótimo.

- Se você achou estranho vinagre balsâmico com morango e açúcar, a explicação é a seguinte: o vinagre ajuda a realçar o sabor do morango e, misturando tudo, o morango ganha mais sabor.  Prove e comprove Nunca tentei com vinagre normal, talvez fucione.

Panquecas do Jamie

Ingredientes
1 xíc. de farinha com fermento ou sem fermento
1 xíc. de leite
1 ovo
1 pitada de sal

Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes. Esquente uma frigideira ou uma chapa e unte com um pouco de manteiga. Coloque cerca de meia concha da massa para fritar. Vire quando a parte de cima da panqueca estiver cozida (o outro lado deverá estar dourado). Sirva com preferir

Observações da Dani
- Panqueca com manteiga e mel é o meu café da manhã favorito! Esta receita de panqueca super simples é do Jamie Oliver e funciona super bem. Minha favorita para o café da manhã

- A farinha pode ser com fermento ou sem fermento. Usando a farinha com fermento você vai ter panquecas mais fofinhas. Sem fermento, você tem panquecas mais fininhas. Eu prefiro com fermento pois elas ficam mais leves.

- Essas panquecas também funcionam super bem salgadas, com queijo, presunto e requeijão

Cupcake de café com chocolate e pimenta coberto com brigadeiro de café

Ingredientes

Cupcake
3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
1 2/3 xícara (335 g) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de café solúvel em pó
1 pitada de pimenta-caiena
2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo
2/3 xícara (50 g) de cacau em pó
1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (360 ml) de água

Brigadeiro de café
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/3 de xícara (chá) de café forte ou 1/2 colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo - Cupcake
Preaqueça o forno a 180 ºC.  Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture os ovos, um de cada vez. Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta-caiena. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Alterne os ingredientes com a
água, somente até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas forminhas de cupcake, enchendo cada uma com a mesma quantidade.

Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25
minutos. Ponha as formas para esfriarem sobre uma grade.

Modo de preparo - brigadeiro
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.

Montagem
Quando os cupcakes e o brigadeiro estiverem frios, cubra os cupcakes. Você pode usar um saco de confeiteiro ou uma colher, como preferir.

Observações da Dani:

- Eu achei as duas receitas (do cupcake e do brigadeiro) em separado na internet e decidi juntar

- Eu não tinha pimenta caiena quando fiz os cupcakes, então usei uma pitada de pimenta calabresa mesmo. Funcionou

- A receita rende entre 18 e 24 bolinhos.

- Se você for usar colher para cobrir os bolinhos, pode deixar o ponto do brigadeiro mais mole. Se for usar o bico de confeitar, o ponto de brigadeiro mesmo é melhor.

- Para dar um toque especial, eu coloquei uma fruittela de café e creme no topo de cada cupcake

Batata tatu doce

Ingredientes:
1 batata doce média a grande descascada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de óleo de canola
1 colher de sopa de açúcar demerara
(multiplique os ingredientes pelo número de batatas que você quiser fazer)

Modo de fazer:
Descasque a batata doce e coloque-a sobre uma tábua com a parte mais achatada para baixo. Se ela tiver pontas, corte-as e descarte-as. Começando da ponta, faça fendas na batata sem cortar até o final. Faça fatias de aproximadamente 2mm. Coloque a batata numa assadeira, sobre um pedaço de papel alumínio. Jogue o óleo de canola por cima, salpique o açúcar demerara. Coloque a manteiga em pedaços por cima da batata.

Pré-aqueça o forno a 220ºc. Leve a batata ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente macia ao espetar um garfo. Prove, adicione mais sal se quiser.

Observações da Dani:

-  A receita original está aqui

- O gosto fica doce, meio caramelizado, uma delícia. Combina bem com carnes.

Batata Tatu

Ingredientes:
1 batata inglesa média a grande
3 dentes de alho
1 colher de chá de manteiga
Azeite a gosto
Sal grosso moído a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Alecrim (opcional)
(multiplique os ingredientes pelo número de batatas que você quiser fazer)

Modo de fazer:
Descasque os dentes de alho e fatie-os em lascas. Lave bem a batata e coloque-a sobre uma tábua com a parte mais achatada para baixo. Começando da ponta, faça fendas na batata sem cortar até o final. Faça fatias de aproximadamente 2mm (olhe a foto se não entendeu :p). Coloque a batata numa assadeira, sobre um pedaço de papel alumínio. Coloque as lascas de alho nas fendas. Regue com azeite, salpique com o sal, pimenta e alecrim e coloque a manteiga sobre a batata.

Pré-aqueça o forno a 220ºc. Leve a batata ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja totalmente macia ao espetar um garfo. Prove, adicione mais sal se quiser.

Observações da Dani:

-  Mais uma idéia garimpada no Pinterest A original está aqui

- Chamei de Batata tatu por que achei que a aparência dela lembra um tatu bolinha :p

- Leva algum tempo para a batata ficar macia mesmo. Então depois de 30, 40min é bom ir checando de 10 em 10 min. Só tire do forno quando espetar a batata e sentir que toda ela está macia. Senão você vai acabar com uma batata meio crua.